Avec le Chocolat, quel vin servir ?

Les desserts au chocolat  représentent une difficulté en raison de la puissance de leur goût. Des arômes forts, intenses, d'autant plus prononcés quand on utilise du chocolat noir.  La puissance olfactive et gustative que l'on recherche dans le vin, pour égaler celle du mets, se trouve quasi-systématiquement dans les vins doux et liquoreux, plus rarement dans les vins secs. Les vins effervescents (Crémant ou Champagne) permettent d'amener une solution convenable sans pour autant sublimer vos desserts, certains rhums ou alcools peuvent aussi être envisagés.

 

Maury de Marc Barriot le Clot de l'Origine Vin Doux Naturel rouge 2014
Le fameux Maury, élaboré à base de Grenache Noir, dans le Roussillon. Il se décline en plusieurs couleurs, avec des vins plutôt grenat comme celui-ci, des ambrés, des dorés voire des rosés. Le Grenache apporte au vin des notes de fruits rouges et noirs, de cerise, de mûre.
Sur la forêt noire, le Maury VDN a un triple avantage: sa puissance, son fruité tendance cerise, et son taux d'alcool. De quoi tenir tête au dessert fort en chocolat, riche en cerises griottes et partiellement imbibé de kirsch.

 

Secret Murmuré 100% Grenache région des Corbières
Vin issu de raisins sur-mûris partiellement fermentés.   Il a un nez envoûtant de fruits mûrs et de garrigue. La bouche quant à elle est moelleuse, avec une belle longueur. Personnellement, j’imagine divinement bien ce vin en dessert, à première vue avec du chocolat et notamment les Florentins, une délicatesse aux fruits secs.

Une Bonne Bouteille

21, rue du 9 aout 1944

44 470 Carquefou

unebonnebouteille@gmail.com

02 40 31 85 42

Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi de 9h00 à 12h30 et 15h00 à 19h00

Dimanche de 10h00 à 12h30

Fermé Lundi et Mercredi

 Retrouvez nous sur facebook 

  Une Bonne Bouteille

  1 rue du Gal De Gaulle

  44230 St Sébastien

  1bonnebouteille@gmail.com

  02 28 21 08 07

Du Mardi au Vendredi 

9h30 - 13h / 15h - 19h

Le Samedi 

9h30 - 19h

Le Dimanche matin

10h - 12h30

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© Une Bonne Bouteille