🍷 Pourquoi déguster votre vin rouge à 16°C ? Les conseils de Jean-Luc, caviste à Carquefou Chez Une Bonne Bouteille, à Carquefou, Jean-Luc , caviste passionné, entend souvent cette question : "À quelle température faut-il servir un bon vin rouge ?" La réponse idéale ? 16°C. Et ce n’est pas un hasard ! 16°C : la température de dégustation idéale pour le vin rouge Contrairement à ce que l’on croit souvent, un vin rouge ne se déguste ni à température ambiante (souvent trop chaude), ni tout droit sorti de la cave à 12°C. À 16°C , le vin révèle pleinement son aromatique , son équilibre et ses tanins , sans excès d’alcool ni dureté. 🍇 À cette température, les arômes de fruits rouges, d'épices, de sous-bois ou de cuir prennent toute leur ampleur. Trop chaud ? Trop froid ? Attention aux faux pas Au-dessus de 18°C , l’alcool domine, le vin semble lourd, les tanins deviennent agressifs. En dessous de 14°C , les arômes sont figés, le vin paraît fermé et astringent. Un bon thermomètre à vin peut vite devenir votre meilleur allié, ou simplement… quelques minutes au frais avant le service ! Le conseil de Jean-Luc 🍷 "Quand il fait chaud, je recommande de mettre la bouteille au réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la dégustation. Cela suffit à atteindre la bonne température, sans brusquer le vin." Venez en discuter en boutique ! Jean-Luc vous accueille à Carquefou , près de Nantes , pour vous guider dans vos choix de vins rouges à servir à la bonne température : Bordeaux, Bourgogne, vins du Languedoc ou flacons plus confidentiels… Il vous conseillera toujours avec passion et précision . 📍 Une Bonne Bouteille – Caviste à Carquefou 🕙 Du mardi au samedi – Conseils personnalisés, vins sélectionnés avec soin.
Le carafage est une étape clé pour révéler toute la richesse d'un vin. En versant le vin dans une carafe, on l'oxygène doucement : cela permet d'ouvrir ses arômes, d’adoucir ses tanins et d'en révéler toute la complexité. Les vins jeunes, souvent encore fermés, bénéficient particulièrement du carafage pour libérer leur bouquet. Certains vins rouges plus âgés peuvent également être carafés avec précaution, principalement pour éliminer un éventuel dépôt. Le bon geste ? Verser le vin doucement, en prenant soin de ne pas trop le brusquer, et laisser reposer entre 30 minutes et 2 heures selon le style du vin. Chez votre caviste, nous vous conseillons toujours si un vin mérite d’être carafé, et nous proposons une sélection de carafes adaptées pour optimiser votre dégustation. Prenez le temps de carafer : c’est un geste simple qui transforme votre expérience du vin !