A quelle température faut-il servir un vin rouge ?

🍷 Pourquoi déguster votre vin rouge à 16°C ? Les conseils de Jean-Luc, caviste à Carquefou

Chez Une Bonne Bouteille, à Carquefou, Jean-Luc, caviste passionné, entend souvent cette question : "À quelle température faut-il servir un bon vin rouge ?"

La réponse idéale ? 16°C. Et ce n’est pas un hasard !

16°C : la température de dégustation idéale pour le vin rouge

Contrairement à ce que l’on croit souvent, un vin rouge ne se déguste ni à température ambiante (souvent trop chaude), ni tout droit sorti de la cave à 12°C. À 16°C, le vin révèle pleinement son aromatique, son équilibre et ses tanins, sans excès d’alcool ni dureté.

🍇 À cette température, les arômes de fruits rouges, d'épices, de sous-bois ou de cuir prennent toute leur ampleur.

Trop chaud ? Trop froid ? Attention aux faux pas

• Au-dessus de 18°C, l’alcool domine, le vin semble lourd, les tanins deviennent agressifs.
• En dessous de 14°C, les arômes sont figés, le vin paraît fermé et astringent.

Un bon thermomètre à vin peut vite devenir votre meilleur allié, ou simplement… quelques minutes au frais avant le service !

Le conseil de Jean-Luc 🍷

"Quand il fait chaud, je recommande de mettre la bouteille au réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la dégustation. Cela suffit à atteindre la bonne température, sans brusquer le vin."

Venez en discuter en boutique !

Jean-Luc vous accueille à Carquefou, près de Nantes, pour vous guider dans vos choix de vins rouges à servir à la bonne température : Bordeaux, Bourgogne, vins du Languedoc ou flacons plus confidentiels… Il vous conseillera toujours avec passion et précision.

📍 Une Bonne Bouteille – Caviste à Carquefou
🕙 Du mardi au samedi – Conseils personnalisés, vins sélectionnés avec soin.